サケマルシェウィーク特別ペアリングコースのお知らせ

●ラトリエ・ドゥ・ノト

フランスの有名店で学び、地元・輪島で腕をふるうオーナーシェフの池端さんの料理を味わいたいと県内外の美食家が心を掴まれる「輪島に来る理由」な店。生産者と食材への慈愛に満ちた池端さんの料理は、能登の底力を実感するばかりです。今回は要望の多かったランチタイムで珠洲の2酒蔵とサケマルシェウィーク「奥能登スペシャル」を開催します。

●宗玄酒造

能登杜氏発祥の蔵と伝わります。顧問杜氏・坂口幸夫さんはフルーティで繊細な味を持つ吟醸酒の高品質化に成功するなど常にチャレンジする酒蔵。廃線した「のと鉄道能登線」のトンネル「隧道蔵」で貯蔵・熟成させた、まろやかで深い味わいも評判。

●櫻田酒造

珠洲市蛸島で「漁師の酒」として愛されてきた小さな蔵。約5割が珠洲で、そのうち7割は蛸島町で飲まれているといいますが、その美味しさに全国の酒好きから注目される蔵。創業時からの銘柄「大慶」、燗も冷やもおいしい「初桜」が知られます。