酒造り」カテゴリーアーカイブ

大吟醸の袋吊りが始まりました

今日は暖かい日になりました。3月3日のひな祭りには女な子の健やかな成長を願って楽しくお祝いをしようと準備されている方も多いでしょうね。 平成蔵では、今日から大吟醸の袋吊りが始まりました。 昨年から大吟醸が完売し、皆様には … 続きを読む

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酒蔵の改修工事

GW中は、本当にたくさんのお客様にご来店頂きまして誠にありがとうございました。 毎年必ず足を運んでくださる方、また初めてのお客様にもとても喜んで頂けたこと、本当に嬉しく思います。 ご来店頂いたお客様の中に「今トンネルは工 … 続きを読む

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宗玄の麹室

今日もいいお天気になりました。桜も咲き、おいしい山菜も頂いております。 もうそろそろ、竹の子も出るのかな?一度山へ行かなくては!ですね。 無事皆造(かいぞう:その年の酒をすべてしぼり終えたこと)も終わり、蔵人たちが一人、 … 続きを読む

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今日は宗玄の甑倒し

今日は宗玄の甑倒し(こしきたおし)。今期最後のお米を蒸す作業が無事終了しました。 これまで朝早くから作業してきた坂口杜氏、蔵人のみなさん、本当にお疲れ様でした。

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大吟醸の袋吊り

今日はいい天気になりましたね。 今朝は早起きして、宗玄酒の中でも最高級の大吟醸の袋吊りを見てきました。 夜中に降った雪がうっすら残る中、大吟醸を仕込んでいる平成蔵へ。 中では杜氏と蔵人たちがすでに作業にとりかかっていまし … 続きを読む

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今日の宗玄

おはようございます! 今日の宗玄は晴れ◎

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